探寻上海私房茶的品鉴秘诀

在上海，微信私房茶市场正悄然兴起，新茶嫩茶的品鉴成为不少茶友热衷之事。想要开启一场完美的微信私房茶品鉴之旅，选茶是首要环节。

选茶时，可通过茶商的微信朋友圈了解茶叶信息。比如知名的龙井新茶，优质的龙井新茶外观扁平光滑、色泽嫩绿光润。茶商一般会发布茶叶的产地、采摘时间等内容。像来自杭州狮峰山的龙井，因其独特的地理环境，茶叶品质上乘。若茶商能提供茶叶的溯源信息，那茶叶品质更有保障。

收到茶叶后，品鉴的第一步是观茶形。以碧螺春为例，好的碧螺春茶条索纤细、卷曲成螺，白毫显露。接着是闻茶香，用热嗅、温嗅、冷嗅三种方法。热嗅能闻出茶叶的香气浓度和纯度，温嗅可感受茶叶香气的持久度，冷嗅则能判断香气是否纯正。比如正山小种，上海工作室外卖价格热嗅时有松烟香，温嗅时香气醇厚，冷嗅仍留香。

冲泡也有技巧。不同的茶叶水温要求不同，像绿茶一般用80 - 85℃的水，红茶则用90 - 95℃的水。注水方式也影响茶汤口感，高冲能使茶叶翻滚，充分释放香气；低斟则能保持茶汤的柔和。

品茶时，先小口啜饮，让茶汤在口中打转，感受滋味的变化。比如铁观音，入口有兰花香，滋味醇厚，回甘持久。通过这样的品鉴，能真正领略上海微信私房茶的魅力。